紅棗真的能補血嗎?應該選擇干紅棗還是鮮紅棗?別再被欺騙了

爆炸營養課堂 2020-09-10 檢舉

現代人越來越注重養生,一說起紅棗,大家最先想到的就是補血。殊不知,紅棗補血是很多人都存在的認識誤區,依靠紅棗補血并不靠譜。

紅棗真的能補血嗎?應該選擇干紅棗還是鮮紅棗?別再被欺騙了

紅棗被很多人認為是滋補養血的佳品,但其實紅棗中的鐵含量非常有限,每100g干紅棗中的鐵含量平均只有2mg左右,鮮紅棗中的鐵含量更低。如果是同等重量的瘦肉,大約有2.99mg;同等重量的鴨血,大約有35.7mg;而同等重量的豬肝,大約有18.1.3mg。

仔細查看《中國食物成分表》會發現,不僅豬瘦肉、豬肝、鴨血等食物中的鐵含量高于紅棗,就連黑木耳、紫菜、扁豆、腐竹等食材,鐵含量也比紅棗高出若干倍。

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我們身邊最常見的就是缺鐵性貧血,鐵是合成血紅蛋白的關鍵元素,而跟我們血液中鐵元素較為相近的是血紅素鐵,也就是動物性食物中的鐵,比如鴨血、豬肝、豬瘦肉等。

不管是干紅棗還是鮮紅棗中,不僅鐵含量較低,且為不容易被人體吸收的非血紅素鐵,就算食用大量紅棗,鐵元素的吸收利用率也極低,所以依靠紅棗補血根本不靠譜。

鮮紅棗雖然不能補血,但可以促進鐵吸收

如果為了鐵元素更好的吸收,可以選擇冬棗。因為冬棗中的維生素C含量極高,每100g冬棗中的維生素C可以達到243mg,有些品種的冬棗中維生素C含量高達500-600mg。

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它是獼猴桃的5倍,檸檬的10倍,蘋果的60倍,維生素C可以促進鐵的吸收,如果搭配補血食物一起吃,可以起到事半功倍的效果。

另外冬棗中的膳食纖維含量較高,適量食用還可以促進腸道蠕動,改善便秘的發生。不過鮮棗跟干棗相比,最大的缺點就是不方便儲存,而且上市時間較短。

干紅棗雖然易保存,但不適合2類人多吃:

1、糖尿病患者:

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干紅棗跟鮮紅棗相比含糖量更高,每100g大約有70-80g左右。鮮紅棗中的糖含量為25%-38%左右,相比來說兩種大棗都不適宜糖尿病患者多吃,如果實在想吃的話每天1、2顆足以。

2、腸胃不好的人:

紅棗的棗皮屬于角質粗纖維,不容易消化吸收,腸胃不好的人大量食用會出現不適反應,建議少吃或不吃。

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來源:www.toutiao.com

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